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復學如何保證孩子營養增強免疫力?張文宏教授和主任營養師胡桂芬有話說

四種營養早餐方案供選擇

發布日期:2020-04-22 來源:金華晚報 作者:毛偉軍 字號:[ ]

  這兩天,朋友圈刷屏最多的是家長送孩子上學的消息:“在家宅了3個月的小神獸終于送走了?!薄八蜕瘾F歸籠,老母親的心情是復雜的?!?/p>

  對家長來說,孩子回學校自然輕松了些。不過,除此之外,其實家長還有很多事情要做,如非常時期提高孩子的免疫力就非常重要。

  牛奶雞蛋一樣都不能少

  4月21日,一些家長群也在討論孩子早餐的話題?!拔覂鹤诱f了,早餐就吃雞蛋、牛奶和三明治?!薄皬埼暮杲淌诮ㄗh不讓孩子喝粥了?!薄霸缟衔叶肆艘煌朊鏃l給她,她跟我急了,說‘牛奶雞蛋,一樣都不能少’?!?/p>

  4月15日,針對各地陸續開學孩子的體質問題,張文宏教授給各位家長提供了調整孩子飲食結構的意見方案。他建議在疫情期間,家長不要只給孩子喝粥當早餐,而是要吃雞蛋喝牛奶,吃高營養高蛋白的食物。

  但是,在全網傳播的這個視頻節選中,只簡單地截取了張文宏關于兒童早餐營養的“歧義”言論,導致了大家關于“三明治”和粥到底誰有營養的爭論。

  其實,張文宏教授是從營養學的角度來說,湯飯不是一個理想的早餐。這并沒有錯。

  學生早餐要注重營養

  4月21日,市中心醫院膳食營養科主任胡桂芬對我們說:“實際上,我們所強調的營養早餐,并不是只吃粥,或者只吃雞蛋,只喝牛奶,一定是全面而均衡的早餐?!?/p>

  她說,孩子的早餐一定要有主食,講究各種搭配,這樣才能保證營養,而不僅僅是“牛奶+雞蛋+三明治”。她向大家提供了至少四種兼顧搭配的營養早餐方案。

  一是主食,包括包子、面條和粥等,至少吃一樣。二是要選擇兩樣,如雞蛋+低脂牛奶,雞蛋+豆腐腦,雞蛋+豆漿等。三是蔬菜或水果任選一樣,蔬菜直接開水撈一下就可以。四是堅果,10克至20克。

  一覺醒來,孩子的大腦和身體都急需補充營養,此時高營養、高蛋白的食物就會容易被人體吸收變成能量供給身體各部分。一頓豐富的早餐能喚醒孩子身體,幫助孩子提升免疫力。主食不吃,滿足不了大腦對能量的需求,尤其到了第三四節課,碳水化合物攝入量不夠,會導致大腦思維活動緩慢。據研究,大腦每天需要約130克淀粉提供能量,若不足,會精神不振、注意力不集中、思維遲鈍等,嚴重影響大腦思維。



 
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